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Risotto crémeux à la spiruline & citron
Un risotto onctueux relevé d’une pointe de citron et enrichi en spiruline pour un twist santé à l’italienne.
Plat principal
SPIRULINE
Poudre
Ingrédients
300 g de riz Arborio
1 oignon finement émincé
1 L de bouillon de légumes chaud
Le zeste et le jus d’1 citron bio
1 c. à c. de spiruline en poudre
50 g de parmesan râpé
30 g de beurre (ou margarine végan)
Sel, poivre
Preparation
Faire revenir l’oignon dans 10 g de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter le riz, nacrer 2 min en remuant.
Verser louche par louche le bouillon en attendant absorption complète.
À mi-cuisson (après 10 min), incorporer spiruline, zeste et jus de citron.
Quand le riz est al dente (encore un peu de cœur), couper le feu.
Ajouter le reste du beurre et le parmesan, mélanger vivement en couvrant 1 min.
Ajuster sel, poivre, servir immédiatement.
Poudre ou Paillettes
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