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panna-cotta-spiruline
Un dessert frais et élégant : la douceur de la vanille teintée de vert avec un coulis acidulé de fruits rouges.
Dessert
SPIRULINE
Poudre
Ingrédients
400 ml de crème liquide (ou crème végétale)
1 gousse de vanille (grains)
2 feuilles de gélatine (ou agar‑agar pour végan)
1 c. à c. de spiruline en poudre
200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
1 c. à s. de miel ou sirop d’agave
Preparation
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Chauffer la crème avec la vanille et le miel sans bouillir.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger.
Incorporer la spiruline en fouettant pour homogénéiser la couleur.
Verser en verrines, laisser prendre 4 h au réfrigérateur.
Mixer fruits rouges et sirop d’agave, napper la panna cotta avant de servir.
Poudre ou Paillettes
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