Risotto cremoso con spirulina e limone
Un risotto cremoso con un tocco di limone e arricchito con spirulina per un tocco di salute all'italiana.
Piatto principale
SPIRULINA
Polvere
Ingredienti
300 g di riso Arborio
1 cipolla tritata finemente
1 l di brodo vegetale caldo
La scorza e il succo di 1 limone biologico
1 cucchiaino di spirulina in polvere
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro (o margarina vegana)
Sale, pepe
Preparazione
Rosolare la cipolla in 10 g di burro fino a renderla trasparente.
Aggiungere il riso e cuocere per 2 minuti mescolando.
Versare il brodo un mestolo alla volta, aspettando che venga assorbito completamente.
A metà cottura (dopo 10 minuti), aggiungere la spirulina, la scorza e il succo di limone.
Quando il riso è al dente (ancora un po' duro al centro), spegnere il fuoco.
Aggiungere il resto del burro e il parmigiano, mescolare energicamente e coprire per 1 minuto.
Regolare di sale e pepe, servire immediatamente.
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