panna-cotta-alla-spirulina
Un dessert fresco ed elegante: la dolcezza della vaniglia sfumata di verde con una salsa acidula ai frutti rossi.
Dessert
SPIRULINA
Polvere
Ingredienti
400 ml di panna liquida (o panna vegetale)
1 baccello di vaniglia (semi)
2 fogli di gelatina (o agar-agar per vegani)
1 cucchiaino di spirulina in polvere
200 g di frutti rossi (freschi o surgelati)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d'agave
Preparazione
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Scaldare la panna con la vaniglia e il miele senza portare a ebollizione.
Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare bene.
Incorporare la spirulina sbattendo con una frusta per uniformare il colore.
Versare in bicchierini, lasciare riposare in frigorifero per 4 ore.
Frullare i frutti rossi e lo sciroppo d'agave, guarnire la panna cotta prima di servire.
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