La spiruline : tout savoir sur cette algue aux multiples bienfaits

La spiruline est une algue bleue qui a des propriétés nutritionnelles incroyables. Mais savez-vous vraiment ce qu’est la spiruline, comment elle est produite et quels sont ses bienfaits pour la santé ? Dans cet article, nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir sur la spiruline, un super aliment qui peut vous aider à améliorer votre forme et votre bien-être.

La spiruline, une algue ancestrale et naturelle

La spiruline, de son nom scientifique Arthrospira platensis, est une algue bleue qui se développe dans les eaux chaudes, alcalines et riches en nutriments. Elle appartient au groupe des cyanobactéries qui se caractérise par la présence d’un pigment bleu : la phycocyanine.

Elle mesure à peine 0,5 millimètre et son nom vient de sa forme hélicoïdale lui donnant la forme d’une spirale.

La spiruline existe depuis plus de 3 milliards d’années et pousse naturellement dans les lacs en Inde, au Tchad et au Mexique. Il existe près de 1 500 espèces d’algues bleues, et 36 espèces de spiruline sont comestibles.

La spiruline est un aliment qui a été consommé depuis des siècles par différentes civilisations.

Les Aztèques, par exemple, récoltaient déjà cette précieuse algue dans les lacs mexicains il y a plus de 500 ans. Ils l’appelaient “tecuitlatl” et la consommaient sous forme de galettes. Ils lui attribuaient des vertus énergisantes et revitalisantes.

La spiruline a été redécouverte dans les années 1960 par des chercheurs français qui ont étudié les habitudes alimentaires des populations du Tchad. Ils ont constaté que ces populations consommaient régulièrement une sorte de “crème bleue” qu’ils appelaient “dihé”. Il s’agissait en fait de spiruline séchée au soleil et mélangée à du mil.

Depuis lors, la spiruline a été étudiée et reconnue pour sa composition nutritionnelle exceptionnelle.

Elle a été déclarée en 1974 “le meilleur aliment pour l’humanité au 21e siècle” par l’Organisation Mondiale de la Santé et “l’aliment idéal et le plus complet de demain” par l’Unesco.

La spiruline, comment est-elle produite ?

La spiruline est une algue qui se cultive facilement dans des conditions contrôlées. Elle nécessite peu d’eau, peu d’espace et peu d’énergie. Elle est donc respectueuse de l’environnement et durable.

La spiruline est principalement cultivée dans des fermes spécialisées où des bassins sont aménagés pour favoriser sa croissance. Les bassins sont remplis d’eau douce enrichie en sels minéraux et en bicarbonate de soude pour maintenir un pH alcalin. La température de l’eau doit être comprise entre 25°C et 35°C pour que la spiruline se développe bien.

La spiruline se reproduit par division cellulaire et double sa masse tous les deux ou trois jours. Lorsque la concentration en algues atteint un certain seuil, il faut procéder à la récolte. Pour cela, on utilise des filtres ou des centrifugeuses qui permettent de séparer la spiruline de l’eau.

La spiruline récoltée est ensuite séchée à basse température (moins de 42°C) pour préserver ses qualités nutritionnelles. Elle peut être séchée sous forme de paillettes ou de poudre, ou bien transformée en gélules pour faciliter sa consommation.

La spiruline, quels sont ses bienfaits pour la santé ?

La spiruline est un super aliment qui a de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en protéines, en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en acides gras essentiels. Voici quelques-uns des avantages de la spiruline :

Elle est une source de protéines de haute qualité, contenant en moyenne 60% de protéines, ce qui en fait une alternative saine pour les végétariens et les véganes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Les protéines de la spiruline sont facilement digestibles et assimilables par le corps, ce qui en fait une excellente option pour les sportifs et la récupération musculaire après l’exercice.
Elle est riche en vitamines, notamment en vitamine A, qui est importante pour la santé des yeux et de la peau, en vitamine D, qui est nécessaire pour l’absorption du calcium et la santé des os, et en vitamines du complexe B, qui jouent un rôle important dans la production d’énergie et le maintien du système nerveux.
Elle est riche en minéraux, notamment en calcium, en phosphore et en magnésium, qui sont essentiels pour la santé des os et des dents. Elle contient également du fer et du zinc, qui sont importants pour la production de globules rouges et pour renforcer le système immunitaire.
Elle est riche en antioxydants, notamment en phycocyanine, qui est le pigment bleu de la spiruline. La phycocyanine a des propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes. Elle peut aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres et à réduire l’inflammation. La spiruline contient également du bêta-carotène et de la chlorophylle, qui ont des effets bénéfiques sur la peau et le foie.
Elle est riche en acides gras essentiels, notamment en acide gamma-linolénique (GLA), qui est un précurseur des prostaglandines. Les prostaglandines sont des substances qui régulent de nombreuses fonctions dans l’organisme, comme la pression artérielle, la coagulation sanguine ou la réponse immunitaire. Le GLA peut aider à prévenir les maladies inflammatoires comme l’arthrite ou l’eczéma.

La spiruline peut également aider à améliorer la digestion, à lutter contre la fatigue, à soutenir les performances et la récupération des sportifs, à réguler le taux de sucre et de cholestérol dans le sang, à protéger le foie et les reins des toxines, à améliorer la mémoire et la concentration, à lutter contre la dépression et l’anxiété.

Comment consommer de la spiruline ?

La spiruline se consomme sous forme séchée. Vous pouvez la trouver dans notre boutique en ligne

La spiruline peut se consommer sous différentes formes selon vos préférences. Vous pouvez choisir entre :

La spiruline en poudre : c’est la forme la plus concentrée en nutriments. Vous pouvez l’ajouter à vos jus, smoothies, soupes ou salades pour enrichir vos plats. Il faut respecter la dose recommandée de 3 à 5 grammes par jour (une cuillère à café) pour éviter les effets indésirables comme les nausées ou les maux de tête.

La spiruline en paillettes : c’est la forme brute de la spiruline. Elle conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Vous pouvez la saupoudrer sur vos plats ou l’incorporer à vos sauces ou vinaigrettes. Il faut également respecter la dose recommandée de 3 à 5 grammes par jour (une cuillère à soupe) pour éviter les effets indésirables.

La spiruline en gélules : c’est la forme la plus pratique. Vous pouvez prendre facilement votre dose quotidienne de spiruline sans vous soucier du goût ou de l’odeur. Il faut généralement prendre entre 4 à 6 gélules par jour (selon le dosage indiqué sur l’emballage) avec un grand verre d’eau.

La spiruline est un complément alimentaire sans danger, qui ne présente pas d’effets secondaires ni de contre-indications majeures. Cependant, il est recommandé de demander l’avis d’un médecin avant de consommer de la spiruline si vous êtes enceinte ou si vous allaitez

Cette étude pharmacologique du CNRS met en avant les propriétés thérapeutiques de la spiruline. Elle démontre notamment l'efficacité de la spiruline dans le traitement de certaines pathologies, telles que l'hypercholestérolémie et l'inflammation. Si vous souhaitez en savoir plus sur cette étude et sur les bienfaits de la spiruline, n'hésitez pas à la consulter en suivant le lien ci-dessous.

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01346709/document