Cremiges Risotto mit Spirulina und Zitrone
Ein cremiges Risotto, verfeinert mit einem Hauch Zitrone und angereichert mit Spirulina für einen gesunden italienischen Twist.
Hauptgericht
SPIRULINA
Pulver
Zutaten
300 g Arborio-Reis
1 fein gehackte Zwiebel
1 l heiße Gemüsebrühe
Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
1 TL Spirulina-Pulver
50 g geriebener Parmesan
30 g Butter (oder vegane Margarine)
Salz, Pfeffer
Vorbereitung
Die Zwiebel in 10 g Butter glasig dünsten.
Den Reis hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten lang anschwitzen.
Die Brühe kellenweise hinzufügen und warten, bis sie vollständig aufgenommen ist.
Nach der Hälfte der Garzeit (nach 10 Minuten) Spirulina, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen.
Wenn der Reis al dente ist (noch etwas Biss hat), den Herd ausschalten.
Die restliche Butter und den Parmesan hinzufügen, 1 Minute lang kräftig umrühren und dabei den Deckel auflegen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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