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Cremiges Risotto mit Spirulina & Zitrone
Ein cremiges Risotto, das mit einem Hauch von Zitrone gewürzt und mit Spirulina angereichert ist, für einen gesunden Twist auf italienische Art.
Hauptgericht
SPIRULINA
Pulver
Zutaten
300 g Arborio-Reis
1 Zwiebel, fein gehackt
1 L heiße Gemüsebrühe
Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
1 TL Spirulina-Pulver
50 g geriebener Parmesan
30 g Butter (oder vegane Margarine)
Salz, Pfeffer
Vorbereitung
Die Zwiebel in 10 g Butter anbraten, bis sie glasig ist.
Reis zugeben, 2 Minuten unter Rühren perlen lassen.
Kelle für Kelle die Brühe angießen, bis sie vollständig aufgesogen ist.
Nach der Hälfte der Kochzeit (nach 10 Minuten) Spirulina, Zitronenschale und -saft unterrühren.
Wenn der Reis al dente ist (noch etwas Kern), den Herd ausschalten.
Restliche Butter und Parmesan zugeben, kräftig rühren, dabei 1 Min. abdecken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Spirulina Rezepte
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