Panna Cotta mit Spirulina
Ein frisches und elegantes Dessert: die Süße von Vanille mit einem Hauch von Grün und einem säuerlichen Coulis aus roten Früchten.
Dessert
SPIRULINA
Pulver
Zutaten
400 ml flüssige Sahne (oder pflanzliche Sahne)
1 Vanilleschote (Mark)
2 Blatt Gelatine (oder Agar-Agar für Veganer)
1 TL Spirulina-Pulver
200 g rote Früchte (frisch oder tiefgekühlt)
1 EL Honig oder Agavensirup
Vorbereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne mit Vanille und Honig erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Vom Herd nehmen, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und gut vermischen.
Die Spirulina unterrühren, bis die Farbe homogen ist.
In Gläser füllen und 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Rote Früchte und Agavensirup mixen und vor dem Servieren über die Panna Cotta geben.
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